隨著(zhù)人們對飲食的越關(guān)注，就越加重視普通食品質(zhì)量和增加新鮮食品消費。為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染，要對原料、水、設備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。食品精細加工行業(yè)對空氣潔凈等級非常高，除了臭氧發(fā)生器消毒設備外，辦理還需要風(fēng)淋室等凈化設備。由于食品精細加工的生產(chǎn)的環(huán)境相對潮濕，所以需要不銹鋼風(fēng)淋室，防止生銹。

    風(fēng)淋室是操作人員進(jìn)入潔凈室時(shí)使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進(jìn)入室內人員身上的污物。其噴嘴可調節，以便有效除去人身上的灰塵，并阻止外界污染進(jìn)入潔凈區域。它也可應用于大件貨物的吹淋。風(fēng)淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進(jìn)入凈化廠(chǎng)房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時(shí)風(fēng)淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區域,是進(jìn)行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區的有效設備。

    當然面包房現在正逐漸接受風(fēng)淋室除塵設備。日本有很多這種例子。受神戶(hù)市的NadaWard合作機構委托，Chiyoda建筑公司設計了一座通用食品廠(chǎng)。這一工廠(chǎng)有3000m2的建筑面積，是神戶(hù)市Rokko島上一個(gè)8層高的建筑，它使用了清潔技術(shù)。這個(gè)工廠(chǎng)生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統的日本食品。并且在啤酒方面，可改進(jìn)感官特性，例如香氣味風(fēng)格和新鮮度。還可進(jìn)步多數產(chǎn)品的穩定性，延長(cháng)儲存期。而用于果汁，則避免了象管道巴式消毒法那樣受到長(cháng)時(shí)間高溫處理，因而沒(méi)有造成營(yíng)養損失。結果，香味、口味及顏色等感官性能都得到改善。
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