“全運村運動(dòng)員餐廳實(shí)行A級食材標準，村內食材全部實(shí)現全程可追溯式管理，在生產(chǎn)車(chē)間都有風(fēng)淋室等各種凈化設備，并且還有運輸、儲藏、加工等各環(huán)節采取全程監管。”沈陽(yáng)全運村副村長(cháng)張一兵說(shuō)，每一個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)，這對于保障食品安全十分有利,食品生產(chǎn)、運輸、儲藏、加工，直到擺上餐桌的每個(gè)環(huán)節全程監控、單單驗收、層層把關(guān)，這是第十二屆全運會(huì )保障食品安全的舉措。

    再過(guò)四天，第十二屆全運會(huì )就將在遼寧省拉開(kāi)帷幕，屆時(shí)十二運組委會(huì )將為包括運動(dòng)員、來(lái)賓和工作人員在內的26135人提供飲食服務(wù)。上述食品安全風(fēng)淋室凈化設備防控程序，就是為了保障食材從生產(chǎn)基地運出，到進(jìn)入后廚，直至擺上餐桌一路安全。

    據了解，本屆全運會(huì )沈陽(yáng)賽區“全運村運動(dòng)員餐廳實(shí)行A級食材標準，村內食材全部實(shí)現全程可追溯風(fēng)淋室凈化設備管理，在生產(chǎn)、運輸、儲藏、加工等各環(huán)節采取全程監管。”沈陽(yáng)全運村副村長(cháng)張一兵說(shuō)，每一個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)，這對于保障食品安全十分有利。

    并且記者也了解到，在米飯生產(chǎn)線(xiàn)、成品菜包裝區、風(fēng)淋室通道、面點(diǎn)間、蔬菜初加工區、餐具清洗消毒區等十幾塊區域內，現代化的機器已成為廚師們的得力助手。
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