風(fēng)淋室在日本豆漿大豆企業(yè)中的應用

    風(fēng)淋室網(wǎng)訊，我代表團在參觀(guān)日本豆漿工廠(chǎng)中發(fā)現，日本大豆食品企業(yè)高度重視食品安全與質(zhì)量控制，視產(chǎn)品品質(zhì)為生命。

    到日本大豆漿廠(chǎng)-龜甲萬(wàn)豆食琦玉工廠(chǎng)參觀(guān)操作現場(chǎng)，首先得過(guò)“三道坎”：在代表團到達之時(shí)，工廠(chǎng)方面已經(jīng)按照代表團人數準備好了一次性的工服、帽子，并按照男女團員的人數備好了專(zhuān)門(mén)的膠鞋，在穿戴妥當并將筆、飾品等一切可能給生產(chǎn)帶來(lái)安全隱患的物品取除后，才能進(jìn)入生產(chǎn)大樓的第一道門(mén)；通過(guò)一個(gè)過(guò)道之后，是進(jìn)入車(chē)間前的另一道準備工作——洗手，順序依次是自動(dòng)噴灑消毒液、用感應的水龍頭清洗、風(fēng)干機干燥、含有酒精的噴霧劑再次消毒，這樣的凈手程序要經(jīng)過(guò)3次；而后進(jìn)入風(fēng)淋室，風(fēng)淋的作用在于吹除進(jìn)入潔凈廠(chǎng)房的人員、衣物等表面附著(zhù)的塵埃，同時(shí)風(fēng)淋室起氣閘作用，是防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區域。這座工廠(chǎng)的風(fēng)淋室一次只可進(jìn)入兩人，在全方位的風(fēng)淋潔凈后，才可步入操作車(chē)間。

    在參觀(guān)生產(chǎn)線(xiàn)時(shí)，高度自動(dòng)化的設備和強大的機械手讓代表團成員大開(kāi)眼界。其中檢測金屬的儀器在發(fā)現不良產(chǎn)品時(shí)，會(huì )自動(dòng)將不合格的產(chǎn)品排出；豆漿灌裝入盒封裝完畢后，自動(dòng)進(jìn)入下一道程序——打啟封口、配吸管、粘膠、打碼、登錄保質(zhì)期限等多個(gè)動(dòng)作在不到半分鐘的時(shí)間里一氣呵成；而后利用機械手將盒裝豆漿裝箱、涂膠、在箱體外打碼，通過(guò)自動(dòng)檢測裝置發(fā)現箱內重量是否達標，如果不夠即會(huì )被機械手推出。

    整條生產(chǎn)線(xiàn)都是在密閉的裝置中進(jìn)行的，因此在車(chē)間內不會(huì )有蒸汽溢出，沒(méi)有在國內車(chē)間里那種熱氣騰騰的霧氣場(chǎng)面，也正因如此，整個(gè)操作車(chē)間顯得十分整潔，絕對不會(huì )出現地面積水、墻體發(fā)霉等現象。就連工作人員的操作記錄都非常平整和干凈。

    參觀(guān)豆腐企業(yè)里之雪食品株式會(huì )社御殿場(chǎng)工廠(chǎng)也給代表團成員留下深刻印象。為了保證向消費者提供安全、安心、美味的產(chǎn)品，公司嚴格控制生產(chǎn)原料，大豆原料主要采購自日本國產(chǎn)大豆和美國產(chǎn)的有機大豆，凝固劑使用的是鹽化氯化鎂。特別值得一提的是該工廠(chǎng)坐落在富士山腳下，豆腐生產(chǎn)用水來(lái)自于富士山積雪融化后的地下積水，水源非常干凈，得天獨厚的優(yōu)勢使得生產(chǎn)出的里之雪豆腐異常鮮美。

里之雪工廠(chǎng)中的檢驗包括殺菌檢查、保質(zhì)期檢查及理化指標這3項。從初的工藝一直到終產(chǎn)品的產(chǎn)生完全由機器自動(dòng)化完成，沒(méi)有人工操作。該工廠(chǎng)實(shí)行“5S” （S為日語(yǔ)中的發(fā)音）標準，即整理、整頓、清潔、清掃、保證身體整潔。在檢測過(guò)程中特別設置了一個(gè)小型的X光異物探測儀，這個(gè)帶有顯示屏的機器內部有一個(gè)程序設定，對豆腐盒內是否含有異物進(jìn)行檢測，即便是0.7毫米的小異物，也會(huì )被立即查出，該公司的目標就是保證豆腐中沒(méi)有絲毫雜質(zhì)。

日本企業(yè)對品質(zhì)的注重當然值得我們學(xué)習，相關(guān)文章：