風(fēng)淋室網(wǎng)：消費者對面類(lèi)食品放心來(lái)源于其品質(zhì)追求

    無(wú)論是在國內還是在國外，食品安全問(wèn)題不斷有媒體報料，觸目驚心，大眾從驚訝到無(wú)奈，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了一個(gè)“頑疾”。民以食為天，食品安全問(wèn)題與民眾的生命息息相關(guān)，是一項任重而道遠的工作。

    就拿面類(lèi)食品來(lái)說(shuō)，首先是原料的控制，比如面粉，是面條主要的原料，使用面粉的優(yōu)劣直接影響著(zhù)面條的品質(zhì)。

    一般在要求在面粉控制上主要通過(guò)以下幾點(diǎn)：一是指定小麥品種，均采用進(jìn)口的加麥、美麥和澳麥麥芯粉精制而成；二是嚴格篩選面粉廠(chǎng)，通過(guò)多次工廠(chǎng)實(shí)地審核，以確定是否符合質(zhì)量控制的各項標準；三是簽訂嚴格及明確的面粉采購標準，標準中明確約定面粉中不得添加任何的添加劑，以確保其安全性；四是使用前的嚴格檢驗，做到每批面粉在使用前均需要進(jìn)行十多項的指標檢驗，合格后方能用于正常生產(chǎn)。

　　先進(jìn)的設備和嚴格的生產(chǎn)過(guò)程控制是保證面食質(zhì)量管理的關(guān)鍵之一。全自動(dòng)化進(jìn)口生產(chǎn)設備，實(shí)現生產(chǎn)的精細化操作，防止人為的誤差和可能帶來(lái)的交叉污染，實(shí)現產(chǎn)品的穩定性和安全性。生產(chǎn)環(huán)境和操作人員衛生也至關(guān)重要，生產(chǎn)區域分為多個(gè)級別不同的衛生區，每個(gè)衛生區域設定明確的環(huán)境標準和人員衛生標準，如一級清潔區的衛生要求為嚴格，每個(gè)人進(jìn)入前需要更衣、戴帽、換鞋，經(jīng)全面消毒，過(guò)風(fēng)淋室后才能進(jìn)入。每天品控人員要檢測空氣、設備和人員帶菌數，以確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔。

轉載請注明原創(chuàng )來(lái)源：http://www.zzqjsb.com/   黃貞民-13570963007

（注：未經(jīng)允許不得轉載！版權所有：www.zzqjsb.com）