風(fēng)淋室網(wǎng)：紅牛的崛起給我們的啟示（成功安全分析）

　　我們經(jīng)常可以看到這樣的廣告“渴了累了喝紅牛”。紅牛，作為一個(gè)成功的品牌，已經(jīng)深入人心。通過(guò)紅牛的案例，我們可以悟出管理的真諦：僅僅是做好“簡(jiǎn)單的管理”!

　　我們經(jīng)常可以看到這樣的廣告“渴了累了喝紅牛”。紅牛，作為一個(gè)成功的品牌，已經(jīng)深入人心。

　那么，它究竟是怎樣一步一步走進(jìn)人們心里的呢?我們來(lái)剖析下。

　“我們的經(jīng)驗是，對于像紅牛這樣的飲料生產(chǎn)企業(yè)，把握住了生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，全面的質(zhì)量管理就成功了90%.”紅牛維他命飲料有限公司北京生產(chǎn)基地的副總經(jīng)理兼副總工程師石浩文說(shuō)，“而這正是HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))管理規范的核心所在。”

　　在他看來(lái)，紅牛飲料的生產(chǎn)過(guò)程中重要的三個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)分別是：水質(zhì)安全的控制、殺菌溫度的控制、飲料罐封口指標的控制。“當然，紅牛的CCP點(diǎn)(關(guān)鍵控制點(diǎn))控制是建立在生產(chǎn)全過(guò)程細節管理的基礎之上的。”

　　水是飲料的生命之源

　　 “之所以把水作為第一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，是因為飲料質(zhì)量的好壞，水起到了關(guān)鍵的作用。”站在紅牛飲料的生產(chǎn)車(chē)間里，石浩文這樣開(kāi)始了他的開(kāi)場(chǎng)白。

　　按照石浩文的解釋?zhuān)髽I(yè)生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行全程質(zhì)量監控非常必要，但不能“眉毛胡子一把抓”，分清對質(zhì)量控制為密切相關(guān)的幾個(gè)點(diǎn)，就可以保障產(chǎn)品的關(guān)鍵質(zhì)量指標。因為“在生產(chǎn)過(guò)程中，有些質(zhì)量因素是可以通過(guò)后道工序加工彌補的，但有些質(zhì)量因素的控制，一旦錯過(guò)了就無(wú)法恢復，它會(huì )影響整個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量。這些質(zhì)量因素就是CCP點(diǎn)(關(guān)鍵控制點(diǎn))。”

　　實(shí)際上，紅牛飲料的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程就是從水的先參與開(kāi)始的，像大多數功能獨特的飲料一樣，紅牛飲料的配方對外一直是個(gè)謎。紅牛進(jìn)入中國市場(chǎng)后，一直以健康、運動(dòng)的形象出現，目標消費也是年輕人的群體。為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量，紅牛對飲料構成的各種成分控制的非常嚴格，從原材料采購到生產(chǎn)加工過(guò)程，都采用了非常嚴格的控制措施，占據飲料90%以上成分的水是否達標，已經(jīng)成為他們進(jìn)行質(zhì)量控制的一個(gè)焦點(diǎn)。

　  紅牛的水質(zhì)量控制指標關(guān)鍵鎖定兩點(diǎn)：PH值和電阻率。“通常自來(lái)水是導電的，因為其含有礦物質(zhì)，而紅牛要求的水電阻率要大于1兆歐/厘米，即它是接近于絕緣的。”對于水的PH值，