風(fēng)淋室在饅頭車(chē)間改造中的應用

風(fēng)淋室應用的范圍已經(jīng)越來(lái)越廣泛，除了一般的食品車(chē)間外，現在的早餐生產(chǎn)，面包生產(chǎn)，饅頭生產(chǎn)都要使用到風(fēng)淋室，

前段時(shí)間，天津市糧油集團利達饅頭圍繞階段性工作目標，首先對原有4000平方米主食生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行了全方位的提升功能改造，一起步就嚴格按照食品衛生安全標準，對原有主食生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行全封閉設計，使生產(chǎn)原料和生產(chǎn)車(chē)間可通過(guò)密閉管道與罐裝車(chē)實(shí)現無(wú)縫對接，防止了面粉原料污染，確保所用原料全部是企業(yè)自產(chǎn)的利達優(yōu)質(zhì)面粉；新建風(fēng)淋室、消費者參觀(guān)通道等設施，并于今年10月份完成了日產(chǎn)銷(xiāo)達100萬(wàn)個(gè)的第一階段工作目標。在此基礎上，利用企業(yè)現有庫房進(jìn)行改擴建，新建了兩層建筑面積4500多平方米的主食生產(chǎn)車(chē)間，目前已經(jīng)完成設備安裝，剛剛完成試車(chē)，元旦后將投入使用，使利達主食日產(chǎn)能達到200萬(wàn)個(gè)。

　　新建的生產(chǎn)車(chē)間更加注重節能、安全、環(huán)保和自動(dòng)化、人性化。引入了目前先進(jìn)的醒蒸自動(dòng)化連續化生產(chǎn)線(xiàn)、成品包裝生產(chǎn)線(xiàn)和凈化、冷暖設備。實(shí)現了從面粉封閉散運到上料、加水、和面、切團、成型、醒發(fā)全部機械化，大的特點(diǎn)是：操作車(chē)間實(shí)行全封閉，可達到食品凈化十萬(wàn)級安全標準；醒蒸車(chē)間實(shí)現PLC全自動(dòng)化控制，全部實(shí)行電腦設定、控制醒發(fā)時(shí)間和自動(dòng)調節溫濕度；同時(shí)，采用了旋轉式回涼設備，節省了生產(chǎn)時(shí)間和空間。

   通過(guò)對風(fēng)淋室的使用，極大的抑制了灰塵對生產(chǎn)車(chē)間的污染，真正做到無(wú)塵無(wú)菌。\

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