風(fēng)淋室在海通集團的重要應用

換上專(zhuān)用衣帽、洗手兩分鐘、消毒浸泡15秒、刷掉身上的毛發(fā)、進(jìn)入風(fēng)淋室……進(jìn)入食品加工車(chē)間前，一共要經(jīng)過(guò)13道程序，大約花費15分鐘。當筆者從蔬菜基地來(lái)到海通集團的廠(chǎng)區后，還沒(méi)進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間就被來(lái)了個(gè)下馬威。

    “是不是挺麻煩的？”惠迪笑著(zhù)對筆者說(shuō)，“這是公司食品管理體系中重要的一環(huán)，否則產(chǎn)品的質(zhì)量安全就得不到保證。”

    正如惠迪所說(shuō)，良好的管理體系是保證食品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵。為了能夠使企業(yè)的產(chǎn)品得到客戶(hù)的認可，海通集團十分重視企業(yè)的質(zhì)量管理保證體系建設，目前已通過(guò)ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理體系，速凍蔬菜、調理食品、罐頭食品等出口產(chǎn)品還順利通過(guò)了美國烘烤協(xié)會(huì )（AIB）、英國零售商協(xié)會(huì )（BRC）和猶太教食品規定（KOSHER）等第三方的驗廠(chǎng)審核。

    “你別小看這管理體系，大客戶(hù)和我們簽合同之前看的就是這個(gè)。”這時(shí)，惠迪順手拿起了剛生產(chǎn)出來(lái)的一個(gè)檸檬片。

    “這個(gè)你可能?chē)L到過(guò)，肯德基里的檸樂(lè )用的就是我們的材料。還有肯德基的芙蓉鮮蔬湯，必勝客的楊梅汁、綠花菜都是由我們供應的。”望著(zhù)筆者驚訝的表情，惠迪笑著(zhù)說(shuō)，“在這之中，風(fēng)淋室和檢驗檢疫部門(mén)給了我們許多幫助，使我們的產(chǎn)品能夠進(jìn)入大客戶(hù)的食品供應鏈。”

    原來(lái)，在2011年4月，肯德基、必勝客的母公司百勝餐飲對海通集團提出了采購意向，但其有一套自創(chuàng )的上游供應商管理評估準則，要求對工廠(chǎng)的原料供應、包裝材料選擇、審核記錄管理、工廠(chǎng)實(shí)驗室能力、包括有無(wú)使用風(fēng)淋室等9個(gè)方面進(jìn)行全方位的評估，且評估標準十分嚴格。

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